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做壽:
在習俗上,五十歲前所做的生日稱「內祝」,也就是在自家內做生日慶祝之意。
到了五十歲時所做的生日才可稱「做壽」,而親朋好友也要送賀禮祝壽,之後每十年
做一次,稱為大生日。
一般做壽,各年紀有所不同稱呼,稱呼為下:
五十歲:稱暖壽、半百添壽;
六十歲:稱小壽;
七十歲:稱中壽;
八十歲:稱上壽、大壽;
九十歲:稱絳老添壽;
一百歲:稱期頤。
一般壽誕的活動都由子孫發起,除了要佈置壽堂外,還要準備供品祭神拜祖,並準備
壽宴招待親友。在壽宴的菜餚中,豬腳麵線是不可或缺的,豬腳像徵強健,麵線像徵
長壽,祝福壽星身體健康、長命百歲。吃壽麵時,要將壽麵拉高抽長,表示壽星將會
福壽綿長,忌諱從中間咬斷。前往祝壽的親友以禮盒、酒或紅包等賀禮來祝壽,主人
則回以壽桃、紅蛋、豬腳麵線、紅龜粿來回禮。出嫁的女兒則要加送雞、蛋、桃龜、
衣服、金飾、紅包賀母壽;加送鞋、帽、衣服、紅包賀父壽,俗稱「拜壽」或「敬
壽」。
祝壽的賀詞有:
福如東海、壽比南山、日月長明、松柏長春、榮壽誌慶、無量壽佛、
晉爵延齡,永祝遐齡、鶴算龜齡、南山獻壽、壽域宏開、奉殤上壽等。
做壽當日要祭拜家中神明及祖先,感謝神明及祖先的庇佑。
祭拜完神明及祖先後,子孫依序向壽星跪拜,並道賀祝壽。
先祭拜神明:
擇吉時;
半生熟五牲;
水果;
清茶三小杯;
酒五小杯;
神前獻茶、酒。
點燭、焚香三柱迎神,祈求一切順利。
香燒至三分之一時,雙手捧持金祇拜供神明;
燒金大壽金、壽金、刈金、福金;
將酒撒於紙灰上。
收拾供品。
再祭拜祖先:
飯菜六碗、十碗、十二碗;
水果;
清茶三小杯;
酒七、九、十一杯;
湯圓三碗;
紮紅紙麵線;
壽桃、紅龜粿;
點燭、焚香三柱敬祖;
香燒至三分之一時,雙手捧持金祇拜供祖先;
燒刈金、大銀往生錢、紙做黃金、馬蹄銀及冥用現鈔;
將酒撒於紙灰上。
收拾供品,禮成。
做滿月
依閩南、台灣地區俗例,人出生後三日、滿月、四月日、週歲都會舉行慶祝活動。
出生滿一個月叫「滿月」,一般男嬰在出生後的第三十天,女嬰則是第二十九天,滿
月時所做的慶賀稱「做滿月」,有些人是選在第二十四天,取二十四孝之意,以其小
孩長大後會如同二十四孝中的人物一樣孝順父母。
這一天要剃掉嬰兒的頭髮,稱做「理胎髮」。理胎髮的規矩很多,要先備妥蔥、紅鴨
蛋、紅雞蛋、石頭、金鎖片、銅錢放在浴缸內,嬰兒剃髮前須先沐浴,並用紅雞蛋及
鴨蛋在嬰兒頭上輕輕滾動三次,取其「紅頂」,希望他平步青雲、功成名就;蔥取聰
明之意;紅雞蛋有再生、繁殖及圓滿之意,也希望長個雞蛋臉;紅鴨蛋希望他長得高
壯的寓意。而蔥取意「聰明」、石頭取意「壓膽」,期待小朋友頭殼快快長硬,如同
石子般堅硬、健壯;金鎖片及銅錢取意財運及好運、「大富大貴」。
這一天,要做雞酒油飯祭拜神明、祖先及床母。
這天產婦的娘家會派產婦的兄弟,給外甥送「頭尾」。所謂「頭尾」指的是嬰兒從頭
到腳所穿的所有衣物而言,包括帽子、衣服、銀牌或金鎖、手鐲、腳鐲、鞋襪等。這
種「頭尾」,在以前非常講究,尤其是有錢人家,一共要送「做滿月」、「做四月
日」、「做週歲」等三次,其中以做滿月和做週歲送的衣物最多。
此外還要送蠟燭和「紅龜粿」。現在生孩子時一般朋友也會送衣物來,所以就另作
「油飯」和「米糕」以為答禮,也有人用「酥餅」與「湯圓」為答禮的。對方為了表
示回禮,就把少許的米放在鍋、盆等的容器中,上面再放一些豆子,用意是祈求嬰兒
健康。
嬰兒出生的第三天及滿月這一天,除了要祭拜家中神明及祖先外,還要準備雞酒油飯
祭拜床母,此後,每年中元、端午、七夕、除夕等節日及每月初一十五都要祭拜床
母,直到小孩滿十六歲行成年禮為止。
步驟及程序
先將石子、硬幣及蔥加入煮蛋水;
將搗碎之蔥及蛋黃抹在嬰兒頭髮上,再將頭髮洗淨;
剃髮;
將紅蛋放在嬰兒頭上,輕輕的來回滾三次,口念:『鴨卵身、雞卵面,好親成,來相
勻』。
(有紅頂之意,象徵未來功成名就、生官吉兆。)
將胎髮及石頭包在紅紙內,放於屋頂上。
或有舊俗例:由長輩將嬰兒抱至戶外進行喊老鷹的習俗,經嬰兒抱著繞行屋子一圈,
用趕雞竹棒敲地邊唱說:「老鷹飛上山、囡子緊做官、老鷹飛高高、囡子中狀元、老
鷹飛低低,囡子緊做父。」或說「老鷹飛高高、生子生孫中狀元、老鷹飛低低、囡子
快做老父」。這些童謠大多是為小孩祈福,期待將來有所成就。古時女孩不能做官,
故大多只叫老鷹老鷹幾聲。最後將紅蛋分給圍觀或鄰近的小朋友。
親友禮俗:
外家:
嬰兒外婆此天會備「頭尾賀禮」及「外婆圓」送來女兒家。現今大多用禮金代替。
頭尾賀禮即是嬰兒從頭到腳所需穿戴的衣物,包含所需的鞋襪、手環及金飾。
外婆圓就是外婆送的粉紅色圓子。
親友:
多半送衣物、金飾及紅包等禮品,俗稱「送庚」;
或用紅線作一小袋將錢幣或銀元放入袋中,再將袋子掛在嬰兒脖子上,俗稱「掛
領」。
喜家:
備油飯、米糕、酥餅、紅圓,現代人有用蛋糕、餅乾等答謝親友;
親友在回禮時依古禮須放少許白米及幾粒小石頭於容器中,以期嬰兒身體健康。
若是第一胎為男嬰,舊俗由父親帶著一隻雞、六瓶米酒及一盤油飯的「媒人禮」,去
答謝媒人,媒人則以金飾回禮,且留下雞與油飯,但退回一半米酒。
嬰兒出生三天及滿月這天要祭拜家中神明及祖先,並備雞酒油飯祭拜床母,此外,到
小孩滿十六歲行成年禮前皆須於每年中元、端午、七夕、除夕或初一、十五等日祭拜
床母。
祭拜家中神明:
半生熟三牲;
水果;
清茶三小杯;
酒三小杯;
油飯、米糕、發粿、紅蛋;
點燭火;
神前獻茶、酒;
焚香三柱迎神,並祈求嬰兒平安順利長大;
香燒至三分之一時,雙手捧持金祇拜供神明;
燒壽金、刈金、福金等三色金;
將酒撒於紙灰上;
收拾供品,禮成。
祭拜祖先:
拜好神明的供品可再拜祖先;
全熟三牲;
水果;
清茶三小杯;
酒七、九或十一杯;
油飯、米糕、發粿、紅蛋、湯圓三碗;
上供品,酒供幾杯、筷子同樣擺雙;
點燭;
獻茶、酒;
焚香三柱,並祈求祖先保佑嬰孩快快長大;
香燒至三分之一時,雙手捧持紙錢拜供祖先;
燒刈金、大銀;
將酒撒於紙灰上;
收拾供品,禮成。
做四月日:
出生後滿四個月時,要用牲醴和「紅桃或壽桃」、「紅龜」、「酥餅」來祭拜祖先及
神明。同時娘家也會送來和「做滿月」相同的「頭尾」和紅桃來祝賀,親友則送些賀
禮,主人則以紅桃來作答禮答謝。
做四月日這天還要做「收涎」,就是替嬰兒解決流口水的問題,以便使他順利長大成
人。收涎的方式是用酥餅十二或二十四個,穿上紅線掛在嬰兒的胸前,然後由母親或
父親抱著到親友家走動,親友則對著嬰兒說兩句吉祥話,然後拿下一個酥餅,橫著擦
一下嬰兒的嘴。所說的吉祥話是「收涎收離離,明年招小弟」,或『收涎收乾乾,明
年生男葩』。也有人說「緊大漢」,意思是祝福嬰兒「很快長大」。也希望小朋友能
健健康康、長命百歲。這樣即完成收涎儀式。而這天喜家多會收到一些禮品亦與百有
關,如長命鎖、項圈、手腳鐲、長命衣、一百顆雞蛋、一百個燒餅
……等。
「頭尾」指的是嬰兒從頭到腳所穿的所有衣物而言,包括帽子、衣服、銀牌或金鎖胸
飾、手鐲、腳鐲、鞋襪等。這種「頭尾」,在以前非常講究,尤其是有錢人家,一 
共要送「做滿月」、「做四月日」、「做週歲」等三次,其中以做滿月和做週歲送的
衣物最多。
外家:
嬰兒外婆家要送個頭尾禮,就是供小嬰兒從頭到腳穿戴的衣物。另外須備紅桃。
親友們:
親友送金飾,如長命鎖,小金片上刻有「富貴長命」、「福壽雙全」的吉祥話;習俗
上讓小嬰兒帶上這些金飾可圈住或鎖住小嬰兒的靈魂,讓其平安順利長大。
喜家:
可讓小嬰兒穿上百家衣,所謂百家衣就是在小嬰兒滿四個月或滿百日之前,嬰兒的祖
母或母親至鄰居或親友家討取不同顏色的碎布,將這些各家的布縫成類似和尚穿的百
納衣,這樣的做法是希望小孩可納百福,健康長壽。
祭拜家中神明
半生熟三牲;
水果;
清茶三小杯;
酒三小杯;
紅龜粿、發粿、酥餅。
上供品;
點燭;
神前獻茶、酒;
焚三柱香迎神,並祈求嬰兒平安順利長大;
香燒至三分之一時,雙手捧持金紙拜供神明;
燒四色金(大壽金、壽金、刈金、福金);
將酒撒於紙灰上;
收拾供品,禮成。
祭拜祖先:
拜好神明的供品可再拜祖先。
全熟三牲、飯菜六碗、十碗或十二碗;
水果;
清茶三小杯;
酒三杯;
紅蛋、紅龜粿、發粿、酥餅、油飯。
上供品(酒供幾杯、筷子就擺幾對);
點燭;
獻茶、酒;
焚香三柱,並祈求祖先保佑嬰孩快快長大;
香燒至三分之一時,雙手捧持紙錢拜供祖先;
燒刈金、大銀;
將酒撒於紙灰上;
收拾供品,禮成。
做週歲:
週歲時,要用牲醴和紅龜粿祭拜神明及祖先。(祭拜同做四月日一樣)
而嬰兒的外婆家,這時也要送和「做四月日」時相同的「頭尾」與紅龜粿來祝賀,這
就叫「做週歲」。至於接受「頭尾」的婆家,也要送相當於「頭尾」的金錢作為答
禮。
「週歲」這天,為了預卜嬰兒一生事業,通常會將十二種物品擺在正廳的神桌上,把
嬰兒抱到旁邊,讓他隨意抓取其中的一樣物品,國語稱「抓週」或「抓福」。
這十二種物品分別為:
筆: 將成為書法家或畫家。
墨: 將成為書法家或畫家。
書: 將成為文人。
算盤:將成為生意人。
戥: 將成為生意人。
豬肉:將成為身體健康的人。
雞腿:將成為身體健康的人。
銀: 將成為有錢的人。
田土:將成為農夫。
蔥仔:將成為聰明人。
柴慲:將成為聰明人。
包子:
抓週是以最先抓取的物品來判斷其未來所可能從事的事業及命運,如果嬰兒拿的是文
具類,有可能將來會成為學者、文人或藝術家;拿的是肉類,則會成為大食者而能保
有健康;包子是用來擦嬰兒的嘴,不過是作作樣子,之後,再唸一句「嘴臭去,香的
來」就丟給狗吃,意思是說以後不要有口臭。同時還要給嬰兒吃爆米花糖,希望將來
能成為一位很「吃香」的人。上面所說的「抓週」,只限於男孩,女孩則無此規矩。